牡蠣ラインナップ

”良い牡蠣は森が育てる”よく言われる言葉を証明するのが相生の牡蠣。相生の海は栄養が豊富で牡蠣の育成に最適な環境です。それは、陸側に森や山が有り、その栄養素が大小、多数の川から相生の海に流れ込み栄養豊富な海になっているから。豊かな森と海が育てる相生の牡蠣は兵庫県産ならではの１年牡蠣で、生食・加熱ともにお楽しみ頂けます。

生産者の浜中さんは、出荷するまでの間に牡蠣を何度も海から水揚げをして、不純物を取り除きます。それを繰り返すことでしっかりと栄養がいきわたり、牡蠣はぷっくりとした身を太らせます。この牡蠣は約1年半と岩牡蠣の中では非常に短期間で出荷されます。その分やや小粒ではありますが甘みが強く、爽やかな後味で、岩牡蠣特有の強い磯の香りも程よく抑えられています。