お取扱い商品

※天候不順により出荷できない場合や、検査結果により出荷を停止する場合がございますのでご了承ください。

ご注文はこちらから

殻付き生真牡蠣

北海道 厚岸産真牡蠣 展開期:5月~11月

北海道 厚岸産真牡蠣 北海道 厚岸産真牡蠣

厚岸の牡蠣は淡水である厚岸湖と海水の厚岸湾で育てられます。栄養豊富な厚岸湾と牡蠣のえさとなるプランクトン豊富な湖、その恵まれた環境の間を 状況により適地に動かしていくことで美味しい牡蠣を通年通して提供することが出来ます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

宮城県産北海道仙鳳趾育ち 展開期:5月~11月

宮城県産北海道仙鳳趾育ち 宮城県産北海道仙鳳趾育ち

仙鳳趾近辺には昆布森という地名があるほど昆布漁も盛んな所・仙鳳趾は釧路町の東側で厚岸湾の端に位置することから、潮の流れが少しきつく、育った牡蠣は身のしまったプリプリとしたものになります。殻に対して身が大粒で、強い甘味とコクのある味わいが特徴的です。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

北海道 サロマ湖産真牡蠣 展開期:10月~3月

北海道 サロマ湖産真牡蠣 北海道 サロマ湖産真牡蠣

サロマ湖も厚岸湖と同様、淡水・海水が混じりあう汽水湖です。牡蠣のえさであるプランクトンも豊富で、牡蠣にとっては非常に恵まれた環境にあります。もともと水温が低いサロマ湖ですが、秋から冬にかけては更に水温が下がり、それに耐えるべく牡蠣の旨味のもとであるグリコーゲンの含有量が増え、旨味が一層深まってきます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

岩手県釜石湾産真牡蠣 展開期:6月~12月

岩手県釜石湾産真牡蠣

県内各地で牡蠣の養殖が盛んな三陸岩手県ですが、中でも1,2を争う高評価を得ているのが釜石の牡蠣。肉厚で濃厚な味は一度食べたら忘れられません。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

岩手県大槌産真牡蠣 展開期:5月~9月

岩手県大槌産真牡蠣

牡蠣の一大生産地である岩手県。三陸海岸の真ん中に位置する大槌町。大槌町は昆布が沢山取れる産地です。そのため、この海域はミネラル分がたっぷり。肉厚で塩味がしっかりしています。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

岩手県陸前高田米崎産真牡蠣 展開期:11月~12月

岩手県陸前高田米崎産真牡蠣

栄養豊富な海域でじっくりと育てられた牡蠣は、ぷっくりとして濃厚な旨みがあります。市場等でも非常に高い評価を得ています。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

岩手県陸前高田米崎産真牡蠣”雪解け牡蠣” 展開期:4月~6月

岩手県陸前高田米崎産真牡蠣”雪解け牡蠣”

三陸産真牡蠣の1番の旬、春~初夏の間期間限定で提供できる牡蠣です。気仙川を通じて山から流れる栄養をたっぷり含んだ雪解けと春の太陽がプランクトンを増殖させ、この時期特有の偏西風が水深の浅い米崎漁場の海水をかき混ぜ、いつも以上に栄養豊富な漁場になります。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

岩手県大船渡産真牡蠣 展開期:6月~8月

岩手県大船渡産真牡蠣

岩手県内でも屈指の生産地として知られる大船渡地区。大船渡湾の赤崎は湾でありながら、深い入江になっているために湖のように大変穏やかなところです。手間暇かけた牡蠣は、非常に濃厚で、強い甘みを感じることが出来ます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

宮城県奥松島産真牡蠣 展開期:11月・12月、3月〜8月

宮城県奥松島産真牡蠣

この牡蠣を作る生産者は種の生産で非常に有名な方で、この方の種から日本各地で多くの牡蠣が作られています。もちろん自身が作る牡蠣も好評で、特に3~4月の間は”桜牡蠣”として販売、一番良い時期です。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

宮城県唐桑産産真牡蠣”もまれ牡蠣”  展開期:6月~8月

宮城県唐桑産産真牡蠣”もまれ牡蠣”

森から流れ出る様々な栄養が海に注がれる、栄養豊かな海で育てられた牡蠣は非常に大粒でふっくらとした身が特徴。特別な手間隙をかけた物だけが”もまれ牡蠣”として出荷されます。湯温処理や大きく育った段階からさらに耳釣りをして成長をさせたりと非常に手間がかかっています。最終的には籠にいれて潮の流れが良い場所へ移動させ、荒い波に”もまれ”てしっかりとした強い牡蠣になります。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

宮城県渡波産真牡蠣 展開期:11月~4月

宮城県渡波産真牡蠣

宮城県は広島県に次ぐ、牡蠣の大生産地です。リアス式海岸・生育に非常に適した潮の流れ、河川からの栄養たっぷりの水が流入などの好条件が相まって「世界3大漁場」と呼ばれています。栄養豊富な海域でじっくりと育てられた牡蠣は、甘みや旨みが凝縮しています。味にクセやえぐ味がなく食べやすい牡蠣です。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

香川県白方産真牡蠣 展開期:12月~3月

香川県白方産真牡蠣

白方かきは、荒波にも耐え踏ん張る強い牡蠣! 白方の海は、潮の流れが速く西風がよく当たる養殖には適していない海。そんな厳しい環境の中で踏ん張り、成長するからこそ短い時間で強く、大きく育ちます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

兵庫県相生産真牡蠣 展開期:11月~6月

兵庫県相生産真牡蠣 兵庫県相生産真牡蠣

”良い牡蠣は森が育てる”よく言われる言葉ですが、まさにそれを証明するのが相生の牡蠣。相生の海は栄養が豊富で牡蠣の育成に最適な環境です。豊かな森、そして海が育てる相生の牡蠣は兵庫県ならではの1年牡蠣で、生食・加熱ともにお楽しみいただけます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

広島県情島産真牡蠣”牡蠣小町” 展開期:11月~3月

広島県情島産真牡蠣”牡蠣小町”

通常使われる牡蠣は”2倍体”。この牡蠣小町は”3倍体”の牡蠣になります。簡単に言ってしまうと”妊娠しない牡蠣”のこと。季節によって多少のむらは正直ありますが、二倍体の牡蠣に比べると通年通してお楽しみ頂けます。情島産牡蠣小町は2倍体同様県内屈指の生産者から仕入れており、品質は申し分ありません。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

広島県倉橋島産”牡蠣小町” 展開期:11月~3月

広島県倉橋島産”牡蠣小町”

情島産同様、妊娠しない”3倍体”の牡蠣です。県内屈指の澄んだ海域で育てられた牡蠣は、その海域同様濁りの無い爽やかな味わいです。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

広島県安芸津産真牡蠣 展開期:11月~3月

広島県安芸津産真牡蠣

籠に吊るして身を入れる養殖方法は籠を入れ替えるなどの手間もかかり、様々なリスクやコストの面でも大きな負担となります。そういったリスクを抱えても尚、より良い品質の牡蠣を作るために日々励んでおられます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

福岡県糸島産真牡蠣 展開期:11月~5月

福岡県糸島産真牡蠣 福岡県糸島産真牡蠣

福岡県内でも海と綺麗さでは随一と言われる糸島。その中でも特に透明度の高い、糸島半島の先端に位置する岐志新町海域は、水深8~10Mある海の底が見えるほど。湾内には周囲の河川からミネラルが流れ込み、牡蠣にとって最高の環境を作り上げています。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

長崎県小長井産真牡蠣 展開期:11月~5月

長崎県小長井産真牡蠣

長崎県と佐賀県の県境にある町、小長井町。季節になると牡蠣小屋が立ち並ぶこの地域は県内屈指の牡蠣の名産地です。しっかりと身が詰まっており、太く大きな貝柱の甘みもお楽しみ頂けます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

長崎県小長井産真牡蠣”華連” 展開期:11月〜5月

長崎県小長井産真牡蠣”華連”

長崎県と佐賀県の県境にある町、小長井町。季節になると牡蠣小屋が立ち並ぶこの地域は県内屈指の牡蠣の名産地です。小長井の生産者の皆さんが育てた小長井の牡蠣は築地などでも非常に高い評価を受けており、品質も折り紙つき。やや小粒な殻にしっかりと身が詰まっており、太く大きな貝柱の甘みもお楽しみ頂けます。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

熊本県産真牡蠣”鏡オイスター” 展開期:11月~5月

熊本県産真牡蠣”鏡オイスター” 熊本県産真牡蠣”鏡オイスター”

”鏡オイスター”はクマモトオイスターが誕生した”八代海”の恵みをたっぷり受けて育った牡蠣で、地域活性の為のブランド化を目的として鏡町漁協の皆様が生産されています。比較的小粒ではありますが、身がしっかりと詰まっており、大きく甘い貝柱が特徴。地元の牡蠣小屋でも大好評を博しており、今後の全国展開を目指している、これからの若い生産地です。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

南オーストラリア・コフィンベイ産 展開期:9月〜10月

南オーストラリア・コフィンベイ産

南オーストラリアは地球の裏側ですので、コフィンベイ産は夏が旬です。
また、オーストラリアは下水を海に流さず、地上で蒸発して処理するため海がキレイだと言われています。
小さいので売り方は工夫が必要ですが、世界で一番食べられている牡蠣になります。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

アメリカ・ワシントン州・ピュージェットサウンド産 展開期:9月〜10月

アメリカ・ワシントン州・ピュージェットサウンド産

アメリカワシントン州の海岸の名前が付いたピュージェットサウンド。
ピュージェットサウンドはカキ殻のこのひだの曲線が特徴です。
このラインがしっかりと波打っているものが上物とされます。
味は日本の真牡蠣に近い感じになります。コフィンより少し大きい牡蠣になります。

※牡蠣のサイズは時期により異なります。産地の天候などにより、急遽出荷が停止になることがございます。

牡蠣専用醤油のご紹介

ページトップへ