安心品質への取り組み
Safety&Delicious
第8の海から生まれた安全・安心な牡蠣
エイスシーオイスター
わたしたちは、世界七大洋のどの海域でもつくりだせない牡蠣の理想の環境を独自に創出し、清浄な海洋深層水をつかって牡蠣を浄化する方法を開発しました。
それは、第8の海から生まれた牡蠣、その名も「8TH SEA OYSTER（エイスシーオイスター）」。
牡蠣を海洋深層水で浄化する方法については独自性が認められ、特許を取得しました。（特許番号第6240037号）
わたしたち日本かきセンターは、グループ会社である株式会社海洋深層水かきセンターと施設を統合し、2015年10月より、富山湾の海洋深層水の自然の力だけで牡蠣を浄化する取り組みをスタートしています。
Clean Up牡蠣の浄化システム
-
Point
海水で吸って、吐いて、
1時間に約20リットル。牡蠣のエサは海中の植物性プランクトン。1日に約400リットルもの海水を吸い、吐き出しています。
牡蠣は海をきれいに浄化する貝類といわれるほど、海水の状況により牡蠣自体も影響が及びます。
-
Point
取り込む海水がキレイなら、
牡蠣もキレイになれる。これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。
そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層は極めて清浄性の高い海水。清浄な海洋深層水を確実に牡蠣の体に廻らせることで牡蠣は浄化されるのです。
-
Point
富山湾の水深約220mから
牡蠣にとって心地いい
海洋深層水を取水。海洋深層水とは太陽光が届かず、表層の海水と混ざらない水深200m以深の海水のこと。何千年とゆっくり循環している地球の神秘の水です。
-
Point
海洋深層水を使用した
浄化システムは
独自の特許技術。わたしたち、日本かきセンターが属するゼネラル・オイスターグループは、富山県入善町の清浄な海洋深層水を使用した牡蠣の浄化方法で特許を取得。（特許番号第6240037号）
この、安全・安心な浄化方法をはじめとした安全・安心な牡蠣をお届けし続けてきた実績があり、今では株式会社ゼネラル・オイスターは上場するまでに規模を拡大することができました。
To Deliverお届けへのこだわり
富山県入善の浄化施設で48時間以上浄化した、安全で活きのよい牡蠣をお届けします。
1ピースからお届けします。（送料別）必要な日に必要な分だけ出荷できるから、いつも新鮮です。
もちろん産地の異なる牡蠣も同梱させていただきます。
国の基準より厳しい自社基準を設け、自社基準から外れた牡蠣は出荷しません。
入荷から出荷まで
-
牡蠣の収穫は厳選した採取海域で
地形や天候を考えて安全な産地を厳選牡蠣は浅瀬で養殖されています。川が多く、森からの植物性プランクトンと、海中のプランクトンが、美味しさをつくりだします。数ある産地の中でも「生食用」に適した地区の牡蠣を厳選しております。
-
徹底した検査体制
厚生労働省の検査基準よりも厳しい自社検査基準一般生菌・腸炎ビブリオ・大腸菌群などは、厚生労働省が定める、最低の基準値のものを仕入れております。また、ノロウイルスに関しては、自社基準に合格した牡蠣を、生食用牡蠣として仕入れております。
-
海洋深層水による浄化システムでキレイに
富山湾の海洋深層水は他方の海洋深層水より深い水深約220m独自の厳しい検査基準をクリアした牡蠣のみを、富山湾から汲み上げた海洋深層水で48時間以上浄化します。牡蠣の生態を利用した浄化方法で、食中毒の元となる菌などを排出させます。
-
クール配送で店舗へお届け（0〜10℃）
牡蠣をひとつ、ひとつ、ご注文に合わせて梱包1個からヤマト運輸または佐川急便の低温チルド配送にてお届けします。生食用牡蠣の消費期限は水槽から揚げて5日間、センターからの出荷・移動に1日を要しますので、店着後4日間です。（地域による）
衛生についてのアドバイス
ノロウイルス感染予防について
当社は、生牡蠣の安全性において、行政の基準よりもはるかに厳しい自社基準を設けて、検査を実施しています。細菌検査とノロウィルス検査の結果については、ホームページで開示をしております。
お客様に安全な牡蠣をご提供させていただくため、万全な体制で牡蠣の出荷をしております。しかし、人からの感染経路も懸念されます。
大切なお客様・社員・そしてご家族を守るためにも、まずはご自身のノロウィルス感染予防を第一に。
下記、公的機関のサイトにわかりやすく対策・予防法が紹介されております。ご参考になさってください。